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芦笋的功效与作用

更新时间:2019-08-12 11:30点击:

芦笋的功效

芦笋是一种营养丰富的蔬菜,被称为世界十大名菜之一,在国际市场上有“蔬菜之王”的美称。

芦笋在我国南疆北国都有大面积种植,主要作为生鲜蔬菜,或者加工成食品罐头,在市面出售。

芦笋具有暖胃、宽肠、润肺、止咳、利尿诸功能,对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的辅助治疗效果。在我国医学史上早有芦笋治疾患的记载。明代李时珍《本草纲目》言芦笋能“瘿结热气、利小便”;根称为小百部,能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。早在两千年前《神农本草经》上已将芦笋列为“上品之上”,称久服轻身益气延年。

据现代医学研究,芦笋中含有的天门冬酰胺是一种能抑制癌细胞生长的物质。二十世纪七十年代初,美国一位牙科医生通过食用大量的芦笋治好了自己的眼癌和恶性淋巴癌。1974年化学家卢茨得出芦笋可以治疗癌症的结论。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外,芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的疗效。芦笋还含有芦丁(维生素 P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等,对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。中山医科大学肿瘤医疗研究所实验证明,芦笋能显著抑制由化学致癌物质引起的胃癌前病变。

现在,我国已经开发出芦笋茶、芦笋胶囊、芦笋酒等产品,深受国内外广大消费者的青睐。

芦笋的营养功效?

芦笋是一种嫩茎类的蔬菜。祖国医学认为,芦笋性微温、味甘苦,入肺、胃经,具有解毒抗癌、滋阴润燥、健脾益气、生津解渴等功用,适用于湿疹、神经痛、食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、肝硬化、尼古丁中毒、各种癌症等。
芦笋是一种中碱性食品,食后其中的碱性成分可中和体内的酸性物质。因此,常食可改变体内酸性环境,及组织液的pH值,调节酸碱,从而可避免或减轻酸性产物对身体的危害。关节疼痛患者长期食用芦笋,可减轻症状,治愈疼痛。芦笋还是一种有效的肾脏食疗清洁剂,具有清除肾脏结石的作用;同时芦笋还能降低肾小管的重吸收,具有利尿食疗作用。
芦笋即使长时间服用,也无任何副作用,所以芦笋是治疗肾结石病人的首选食物。芦笋还含有芦丁成分,可降低血压、软化血管,可作为冠心病、高血压病人的辅助治疗食物。荠菜明目降压荠菜是一种最早返春的报春蔬菜,民间常采摘鲜嫩荠菜切碎当馅包馄饨食,也可与豆腐一起煮羹喝。中医学认为,荠菜性平、味甘,具有解毒消肿、健脾消食、明目降压、凉血止血、利水通淋等功用,适用于球血、痢疾、水肿、乳糜尿、肾炎、目赤疼痛、高血压及高血压引起的眼底出血等病症。据现代医学研究证明,荠菜煎剂具有兴奋神经、促进呼吸、降低血压,缩短动物体内凝血时间、抗病毒、抗癌等作用。

芦笋有什么营养

营养价值
芦笋每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白质1.4g、脂肪0.1g,膳食纤维1.9g,碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg;维生家C 45mg;茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

1、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鲜绿芦笋,就可以满足人体对上述营养的需要。

2、芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效,对人体保健很有价值。

3、芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。

4、芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂、正常细胞的生长调节剂,以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素。

5、芦笋中含有丰富的叶酸,多吃芦笋能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。